中新社柳州8月29日電 題：走進(jìn)柳州白蓮洞，探萬(wàn)年前古人類(lèi)“嗦螺”遺跡

作者 劉俊聰 韋國(guó)政

在廣西柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館庫(kù)房?jī)?nèi)，文物管理員梁媚連日來(lái)一直在用毛刷清洗螺螄殼化石，這些螺螄殼化石距今已有兩萬(wàn)六千年的歷史。“在庫(kù)房?jī)?nèi)保存的所有白蓮洞出土物件中，要數(shù)螺螄殼的數(shù)量最多，可以想象白蓮洞人是十足的‘嗦螺’愛(ài)好者。”梁媚說(shuō)。

“北有山頂洞，南有白蓮洞。”位于柳州市南郊的白蓮洞，是一處舊石器時(shí)代至新石器時(shí)代古人類(lèi)活動(dòng)的洞穴遺址。經(jīng)考古發(fā)掘，在此出土了石器、骨針、人牙化石、動(dòng)物化石等史前物件。

“白蓮洞文化層堆積連續(xù)完整，厚達(dá)3米，詳細(xì)記錄了距今三萬(wàn)七千年至七千年的文化信息，堪稱(chēng)一本‘地書(shū)’，這在中國(guó)范圍內(nèi)都是少見(jiàn)的。”柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館副館長(zhǎng)李捷介紹說(shuō)。

有趣的是，這本“地書(shū)”實(shí)質(zhì)上是古人類(lèi)的生活垃圾堆放區(qū)。“與現(xiàn)代人一樣，古人類(lèi)也會(huì)注重垃圾處理。”李捷告訴記者，古人狩獵食用后，會(huì)將各種食物骨骼和殘?jiān)y(tǒng)一堆放在某處角落，從而形成連續(xù)不斷的堆積層。

千萬(wàn)年來(lái)，白蓮洞人都未曾變更生活垃圾堆放區(qū)，通過(guò)這本“地書(shū)”，科學(xué)家可以詳細(xì)了解古人類(lèi)的飲食構(gòu)成。“出土的動(dòng)物化石告訴我們，白蓮洞人會(huì)以熊貓、金絲猴、竹鼠等動(dòng)物為食，隨著智慧的進(jìn)步和新工具的使用，古人類(lèi)也在不斷探索和豐富飲食鏈。”李捷說(shuō)。

大量的螺螄殼化石出現(xiàn)于白蓮洞考古現(xiàn)場(chǎng)的西三層，這一堆積層距今已有兩萬(wàn)六千年的歷史。出土的螺螄殼個(gè)頭較大，其尾部均有被砍砸工具敲掉的痕跡。

“柳州氣候優(yōu)良，雨水充沛，是螺螄生長(zhǎng)的理想之地。兩萬(wàn)六千年前，白蓮洞人或許是偶然發(fā)現(xiàn)這種食物，將它們敲掉尾部后食用。”李捷分析道。

而這一“嗦”讓古人們“欲罷不能”。走出山洞生活后，他們將這種高蛋白食物帶到了平原。在距今兩萬(wàn)一千年至七千年，地勢(shì)較為平緩的柳州鯉魚(yú)嘴遺址，同樣發(fā)現(xiàn)了一些螺螄殼化石。

當(dāng)時(shí)正處于大理冰期(中國(guó)第四紀(jì)冰期之一)的末期階段，干冷惡劣的氣候?qū)Ξ?dāng)時(shí)的古人類(lèi)生存有極大影響。“由于捕撈螺螄相較于捕魚(yú)和狩獵要簡(jiǎn)單得多，螺螄被古人類(lèi)作為高蛋白‘小零食’長(zhǎng)期保留下來(lái)，幫助他們?cè)谄D苦的環(huán)境下存活。”李捷說(shuō)。

除廣西柳州外，中國(guó)亦有其它古代遺址發(fā)現(xiàn)大量螺螄殼化石，進(jìn)一步證明螺螄是古人青睞的佳味。在陶器出現(xiàn)后，這種容器也成為古人烹飪螺螄的最佳“拍檔”。

位于廣西桂林市的甑皮巖遺址，是目前中國(guó)萬(wàn)年陶器發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多、最豐富的史前遺址，陶器年代可追溯至距今一萬(wàn)兩千年至七千年。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員傅憲國(guó)此前表示，在甑皮巖遺址的考古挖掘中，陶器與大量螺螄殼堆積的出現(xiàn)時(shí)間基本同時(shí)或略晚。陶器的出現(xiàn)很可能與古人類(lèi)采集螺螄、蚌作為烹飪食物相關(guān)。有專(zhuān)家認(rèn)為，螺螄生吃難以下咽，古人類(lèi)將其裝入陶器煮制，才能得到更美味的螺肉。

如今，中國(guó)民眾對(duì)于螺螄的喜愛(ài)未曾改變，其烹飪方式相較“老祖宗”也更為豐富多樣。在嶺南地區(qū)，民眾多將螺螄與香料熬煮，用牙簽挑出食用的螺螄肉鮮美十足。

在廣西柳州，螺螄粉因其鮮、香、酸、辣、爽等獨(dú)特風(fēng)味而成為“網(wǎng)紅小吃”，以螺螄為食材的螺螄?guó)喣_煲、炒螺螄、煮螺螄等美味也吸引天南海北的食客尋味而來(lái)。中國(guó)民眾好吃螺螄的習(xí)慣，似乎從兩萬(wàn)六千年前就已“注定”。(完)